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だしレシピ
タケノコと厚揚げの含め煮作り方レシピ
材料（4人分）
（埼玉県狭山市・橋本様からの投稿）
ゆでタケノコ |
１本（約２００ｇ） |
厚揚げ |
１枚（約２００ｇ） |
わかめ（塩蔵） |
２０ｇ |
酒・みりん |
各大さじ２ |
しょう油 |
大さじ１ |
砂糖 |
大さじ １・２／１ |
塩 |
小さじ １／２ |
水 |
２カップ |
旨味だし |
２包 →購入はこちら |
作り方
- わかめは塩を洗い流し、水に2～3分つけて戻し、水気を軽く絞って長さ5ｃｍに切る。厚揚げはザルに入れて熱湯にサッとくぐらせ、水気を切って適当な大きさに切り、タケノコは、かたい根本をいちょう切り、やわらかい穂先は縦に4～6等分のくし形に切る。
- 鍋に水・合わせ調味料を入れ中火にかけて、タケノコを加え、ひと煮たちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮る。
- 厚揚げを加えて再び落し蓋をして10分煮る。わかめを加えひと煮たちしたら火を止め時間があれば落し蓋を取り蓋をしてそのまま10分おくと出来上がり。
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